NOODLES FUNGHI FAVE E ZAFFERANO

Ancora una pasta velocissima con i noodles istantanei:

• in padella fate un soffritto (io ho usato i miei dadi fai da te);

• unite funghi champignon a fette (io li ho grigliati prima, ma si possono anche saltare direttamente) e fave cotte, fate insaporire qualche minuto, spegnete e cominciate a buttare la bustina di zafferano;

• nel frattempo fate bollire l'acqua salata;

• quando bolle, buttate le "mattonelle" di noodles (ognuna è una porzione) e fate andare un minutino;

• riaccendete il fuoco sulla padella, buttate i noodles con poco liquido di cottura e mescolate;

• servite con prezzemolo fresco.

NOODLES CON LENTICCHIE

Velocissimo, così vi resta più tempo per voi:

• in padella fate un soffritto e buttate una confezione di lenticchie pronte;

• fate andare pochi minuti con vino e salsa di soia (poco liquido se no diventa una pappetta);

• intanto fate bollire dell'acqua salata per i noodles istantanei (specie di spaghetti cinesi, in "panetti" monoporzione "istantanei" che devono andare un paio di minuti al massimo); si trovano facilmente al supermercato, con e senza uova; io uso gli "express instant noodles" di Blue Dragon, che sono vegani;

• quando bolle gettate i noodles e scolateli non appena si "slegano" bene (ci mettono veramente poco; in questa ricetta basta un minuto perché poi vanno ancora qualche secondo con le lenticchie);

• versate i noodles in padella con le lenticchie e mescolate;

• servite nei piatti con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Ci si mette più tempo a scriverlo che a farlo...